Thứ Bảy, ngày 20 tháng 8 năm 2016

Dòng sông Nga trên đất Mỹ

Xứ rượu vang phía Bắc California gồm Thung lũng Napa và Hạt Sonoma. Thấy “Russian River” trên bản đồ, tôi ngẩn ngơ : “Sông Nga trên đất Mỹ?”.

Đầu thế kỷ 19 người Nga đã tạo lập một vùng buôn bán tại đây. Dòng sông Nga có tên từ đó. Rồi người Pháp, người Ý di cư mang theo truyền thống trồng nho châu Âu. Rượu vang được sản xuất tại Sonoma trên 130 năm.

Đã thăm Thung lũng Napa thì mới thấy Sonoma rộng mênh mông: có đến sáu thung lũng rượu vang.


Dòng sông Nga trên đất Mỹ


Dòng sông uốn lượn.

Sông dài 177 cây số, tưới nhuần hai Hạt Mendocino và Sonoma, vùng Bắc Cali. Từ Mendocino dòng sông Nga chảy xuống hướng Nam, song song với Thung lũng Dry Creek, xuyên qua Thành phố Healdsburg, rồi chuyển hướng về phía Tây ra biển Thái Bình Dương tại cửa Jenner.

Thật là trời cho.

Nhiều thung lũng giống như một biển nho. Các thung lũng và các ngọn đồi chạy dài hai bên. Các sườn đồi hứng nắng nhiều hướng khác nhau. Biển thật sát sườn, chỗ gần nhất chỉ khoảng 10 dặm. Có những luồng gió lạnh từ biển thổi vào hằng đêm. Sương mù sớm mai lan tràn rồi tan dần trong ngày. Những “túi nhỏ khí hậu” khác biệt, địa hình nhiều thay đổi, thật là trời cho để trồng nhiều loại nho khác nhau.

Có khoảng 40 giống nho. ChardonnayPinot Noir nổi trội nhất, hai giống này chịu lạnh nhờ các túi thời tiết lạnh và nhờ vụ mùa kéo dài, trái nho có đủ thời gian để chín muồi. Các túi nhỏ thời tiết ấm lại phù hợp với giống nho Zinfandel. Thung lũng Chalk Hill (Đồi Phấn Vôi) thì hợp với Cabernet SauvignonMerlot. Healdsburg xinh xinh Ước muốn men theo dòng sông từ nguồn ra tới biển. Sức đâu mà đi. Chúng tôi bắt đầu từ Healdsburg, theo một đoạn xa lộ 101, rồi men theo dòng sông cho đến biển tại cửa Jenner. Cũng đã rồi. 

Healdsburg nhỏ nhắn ấm áp. 

Thành phố dễ thương quá, sinh hoạt êm đềm, nhìn đâu cũng thấy các phòng nếm rượu vang nho nhỏ, các quán ăn ấm cúng, có bàn ghế ngoài trời. Đây là trung tâm thương mại của Hạt Sonoma mà cũng là một điểm hội tụ rượu vang vùng Bắc Cali: từ ba vùng chủ chốt nhất sản xuất vang Thung lũng sông Nga, Thung lũng Dry Creek và Thung lũng Alexander. Có khoảng ba mươi vườn nho, các phòng nếm và quán rượu vang dày đặc trong thành phố khoảng 10.000 dân này.

Cầu Healdsburg Memorial vắt ngang sông Nga. 

Dòng sông Nga trên đất Mỹ
Cầu Healdsburg Memorial vắt ngang sông Nga. 

Rộn rịp xe hơi, xe đạp người đi bộ qua lại trên cây cầu dạng hiếm thấy ở xứ Mỹ này, gần đầu cầu có Công viên Bãi tắm Healdsburg. Đi tới đi lui trên bãi sông đầy cát sỏi của dòng sông trong mơ. Mùa khô dòng nước nhỏ trong vắt chảy nhẹ nhàng. Cầu sắt rõ dáng cổ xưa (từ năm 1921). Nhớ cầu Trường Tiền trên sông Hương. Cảm khái quá, được ngắm khúc sông Nga chảy ngang thành phố Healdsburg.


Các gốc lão nho Zinfandel.

Rời xa lộ 101, rẽ sang đường nhỏ Lytton Springs là đến Pine Ridge Vineyard. Vườn nho đẹp quá, các gốc nho trãi dài trên các sườn đồi đến các nếp núi xa. Mới vào Xuân,vài lá non xanh mướt tỏ rõ sức sống của các gốc nho trơ trụi sù sì to bằng bắp tay bắp chân. Ồ! các lão nho Zinfandel này có đến 125 năm tuổi, càng già càng dẻo càng dai. Rượu vang đỏ Zinfandel từ các gốc lâu đời có hương vị đặc biệt.

Dòng sông Nga trên đất Mỹ
Bên gốc lão nho.

Nơi nếm rượu là tòa nhà cao, rất thoáng rộng. Khách được tiếp đón thật lịch sự. Tôi toàn tâm thưởng thức Zinfandel. Vang đỏ Lytton Springs 2010 có 71% Zinfandel, 23% Petite Sirah, 6% Carignane, giữ lâu 14 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ (18% mới). Vị tannin đậm đà làm nền cho vị dâu đỏ, với mùi hoa cỏ ngọt ngào. Được chỉ dẫn, mũi tôi cũng ngờ ngợ nhận ra mùi dâu đen blackberry, dâu raspberry. Cuối lưỡi và trong họng cảm nhận như là vị tiêu, thuốc lá.

Dòng sông Nga trên đất Mỹ
Các gốc Zinfandel 125 năm, vườn nho Ridge, Lytton Springs.

Trung tâm rượu vang Kendall Jackson

Tiếp tục hướng Nam theo đại lộ 101 rồi rẽ vào đường nhỏ một chút là tới trung tâm rượu vang Kendall Jackson. Một ngôi nhà dáng xưa, kiến trúc không cầu kỳ. Nơi có rượu vang hảo hạng, nổi tiếng với vang trắng Chardonnay và vang đỏ Pinot Noir.

Dòng sông Nga trên đất Mỹ
Phòng nếm rượu vang Kendall - Jackson.

Chardonnay và Pinot Noir.

Chuyện kể năm 1974, Jess Jackson thấy các vườn nho của vùng bờ biển lạnh Cali có đủ loại trái nho mùi vị đa dạng. Làm thế nào gom trộn sự phong phú cả chất lẫn lượng vào một mẻ thật tuyệt. Ước mơ thành hiện thực vào năm 1983, Jesse cho ra đời Vintner's Reserve Chardonnay, loại vang giàu hương vị, sản xuất bằng tay, để tồn lại một chút đường. Chardonnay 2009 Kendall Jackson Grand Reserve, pha trộn nho vùng Santa Barbara 51% và vùng Monterey 49%.

Tôi được học cách nếm vài loại vang. Rót vào ly thủy tinh loại to, có chân, bầu tròn, phình ra, miệng hơi túm lại. Lắc xoay tròn ly, ngắm rượu vang sóng sánh, đưa mũi vào ly, thấy hương vị thơm thật dễ chịu. Người giới thiệu hướng dẫn phân biệt mùi trái cây nhiệt đới đu đủ, xoài, bưởi. Nhưng tôi chịu Chardonnay 2010 100% được để lâu 9 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Pinot Noir 2009 chứa 60% nho Mendocino vùng đất đầu nguồn sông Nga, 6% nho Sonoma vùng dưới nguồn. Hương vị các loại trái cây như dâu (cherry, strawberry, raspberry) hòa với đất, cola và vị cay nhẹ. Nhiều mùi vị quá, mũi và lưỡi tôi không đủ sức nhận ra có sự pha trộn hài hòa các hương vị nhiệt đới như thơm, xoài và đu đủ với vị chanh. Rồi còn mùi thơm vani và mật ong. Ngày nay Kendall Jackson khai thác 14.000 hecta vườn nho ở các bờ biển lạnh của Cali.

Cặp đôi rượu vang và thức nhắm. 

Nhà trưng bày và nếm rượu Kendal Jackson rộng mà đầy người ra vào, xem rượu, thử rượu, mua về. Một người Mỹ ngồi một mình trên ghế cao, trước mặt là cái bàn có mấy ly vang. Độ tuổi năm mươi. Nét mặt vui tươi, thỉnh thoảng nâng ly vang, nhăm nhi sành điệu, rồi lại thưởng thức một món gì trong dĩa. Chốc chốc một đầu bếp bưng một dĩa thức ăn phục vụ khách. Họ cười nói thân tình như đôi bạn cũ. Tôi mon men lại gần xin chụp chung một tấm hình, rồi vui như gặp bạn nhậu thân quen. Thì ra ông bạn đang thưởng thức cặp đôi món ăn và rượu vang: nếm vang gì thì nhắm món gì. Hai ông bạn Mỹ thay nhau chỉ dẫn, rồi mời tôi nhập cuộc.

Dòng sông Nga trên đất Mỹ


Rượu nào món nấy!

Trọn bộ bảy cặp Rượu vang - Món nhắm. Pinot Noir và thịt vịt, ngon tuyệt. Theo màu thì Sauvignon trắng có màu vàng lợt, cặp với chanh. Chọn cặp dựa theo màu, độ acid, thức ăn vị cay... Zinfandel đỏ độ tannin cao và độ cồn cao hợp với thịt: trừu, bò và vài loại cá (nướng, hấp). Rượu vang và món nhắm thật lắm công phu.

Được trời cho trồng được nho làm vang ngon, xứ sở này còn hưởng đủ mọi thứ để nấu ăn khoái khẩu như các loại rau, thịt, sản phẩm từ sữa, hải sản tươi sống từ biển. Khí hậu tuyệt diệu, các thức ăn khoái khẩu và vang ngon. Khỏi thắc mắc tại sao có nhiều tiệm ăn uy tín. Xứ này thu hút các đầu bếp danh tiếng thế giới. Nghệ thuật ẩm thực thành truyền thống văn hóa sâu thẳm và văn nhã. Rượu vang và món nhắm, bắt được ý này mà sướng rân.

Mỹ cũng có sâm banh: vườn nho Korbel

Đường Dọc sông dẫn tới Korbel Champagne Cellars, vườn nho thuộc vùng Guerneville Hạt Sonoma. Đã có dịp thưởng thức sâm banh Korbel, lần này vào nhà nếm rượu tại gốc tôi đã thấy lâng lâng. Trên các kệ, dẫy đầy sâm banh thung lũng sông Nga hoặc sâm banh California. Korbel chủ yếu làm và bán ra số lượng nhiều nhất rượu vang sủi bọt làm theo phương pháp Champagne truyền thống Pháp.

Hai anh em gốc Tiệp tên Korbel gầy dựng vườn nho từ 1882. Chủ hiệu nay mua lại mà vẫn giữ tên xưa. Vang sủi bọt Korbel được dùng chiêu đãi trong tiệc mừng tân tổng thống Mỹ 6 lần trở lại đây. Ngày 20 tháng giêng năm 2009 tiệc nhậm chức của tổng thống Obama cũng đãi Korbel Natural.

Quầy nếm rượu vui nhộn, khách lũ lượt đến và đi. Hai người đàn ông sồn sồn vui vẻ, một thiếu nữ xinh đẹp liên tục rót rượu theo yêu cầu của khách. Mỗi người được nếm miễn phí bốn loại. Nhiều thứ quá, mỗi thứ nếm một chút mà cũng thấy phê. Có nước sạch ly sạch để súc miệng trước mỗi lần nếm. Được biết rượu vang sủi bọt này làm từ nho Pinot Noir và Chardonnay trong vùng thời tiết lạnh của Thung lũng sông Nga. Có nhiều loại: Korbel Brut Rosé. Sweet Rosé. Korbel Extra Dry. Korbel Rouge.

Ham quá, tôi thử qua Korbel Sweet Rosé, Korbel Rouge rồi dừng lại nhâm nhi Korbel Natural, sâm banh Tổng thống. Mùi thơm nhẹ thật dễ chịu. Anh rót rượu đã có thời gian ở Việt Nam nheo nheo mắt: “ở Việt Nam ăn cá hoặc tôm nướng uống sâm banh này thì tuyệt”.

Từ biệt anh bạn Mỹ, tôi cặp theo một chai Muscato nhỏ, một chai Korbel Natural 750cc. Nói ra mắc cỡ, không phải sành điệu, tôi tay ngang thích Muscato, sủi bọt nhiều và có vị ngọt dễ uống. Tới đây mới biết người Mỹ học hỏi từ lục địa châu Âu rồi xây dựng được truyền thống rượu vang lâu đời trên trăm năm.

Theo mút dòng sông ra biển

Ra khỏi cổng vườn nho Korbel, chúng tôi tản bộ đến bờ sông Nga cách đó khoảng 100m. Dòng sông không lớn, dòng chảy mạnh. Hai bên bờ đầy cây Gỗ đỏ (Red wood), thẳng tấp, cao đẹp. Xe rời Korbel tiếp tục Đường Dọc sông, phong cảnh thật ngoạn mục. Bạt ngàn rừng cổ thụ Gỗ đỏ. Tôi ngắm dòng nước chảy mà cảm khái: từ Việt Nam đến đất Mỹ men theo sông Nga. Các bãi cát, các rừng Gỗ đỏ và các vườn nho đủ loại tiếp nối nhau ở hai bên bờ sông. Thỉnh thoảng bên đường có bản chỉ dẫn danh mục dài các vườn nho, các nhà hàng, các quán cà phê, các tiệm bánh và các quán ăn. Ghé vài vườn nho khách nghe thoang thoảng hương thơm. Nhiều du khách đi canô trên sông, chạy xe đạp trên đường, leo dốc trong những khu rừng. Như ở chốn Bồng lai của nàng Alice.

Xe ngừng ở bên bờ sông chúng tôi tản bộ trên bãi sông. Tôi đi qua đi lại trên cầu ngắm sông. Nước cạn, sông lòi bờ, dòng chảy khá mạnh. Thành phố Monte Rio nhỏ xíu nằm bên bờ sông chắc là mang tên gốc Tây Ban Nha nghe dễ thương. Tôi thích phố nhỏ, con cầu và dòng sông.

Thành phố Jenner và Hòn Đá Dê.

Con đường 116 cập mãi dòng sông. Đường nhỏ sương mù lẫn quẫn, hai bên hoang sơ rất dễ thương. Có lúc dòng sông lấy dáng của dòng suối, nước leo lên những tảng đá văng tung tóe. Đường số 1 dẫn cửa sông ra biển Thái Bình Dương. Thành phố Jenner nhỏ, bình dị chạy dài đến cửa biển. Nghỉ dưỡng đôi ngày ở đây chắc là rất thú vị. Xa xa là Hòn Đá Dê. Dòng sông chảy ra biển, sóng nhấp nhô xô vào bải cát chạy dài xa tít. Lần sau sẽ thăm sông Nga từ thượng nguồn Mendocino cho đến Healdsburg, lại thăm các gốc lão nho Zinfandel./.

Cảm ơn tác giả
Nguyễn Chấn Hùng – Nguyễn Chấn Phương. ảnh: Nguyễn Chấn Huy (VOV)

Thứ Sáu, ngày 19 tháng 8 năm 2016

Rượu vang Mỹ có gì đặc biệt?

Xứ rượu vang Cali sản xuất khoảng 95% rượu vang Mỹ, chủng loại và chất lượng theo sát các loại vang uy tín của Pháp

Thung lũng Napa, thung lũng sông Nga và vùng non cao Santa Cruz đều có vang ngon.

Trời cho đất trồng nho

Vùng núi Santa Cruz có hơn 200 vườn nhỏ dễ chăm sóc và sản xuất thủ công cho nhiều vang ngon. Thật là trời cho. Trải từ vịnh Bán Nguyệt và Woodside ở phía bắc cho đến núi Madonna và Watsonville ở phía nam. Có chỗ cao đến 700m, thay đổi từ 240m ở hướng đông (vịnh San Francisco) xuống còn 120m ở hướng Tây (vịnh Monterey). Sương mù đôi khi lượn đến vào trưa xế hoặc chiều xuống rồi tan dưới nắng mai hôm sau. Nhiều ổ khí hậu khác biệt, ảnh hưởng của biển, của đất núi tạo ra các điều kiện tuyệt diệu trồng nho làm rượu. Hầu hết giống nho là từ châu Âu. Giống Pinot NoirChardonnay mọc thật tốt ở vùng này. Còn có Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz.

Nâng niu chiều chuộng. Chủng loại nho tạo ra đặc trưng của rượu vang, điều kiện trồng trọt và cách làm rượu ảnh hưởng kết quả rốt cùng.

Pinot Noir như cô gái nhà giàu đỏng đảnh, mong manh với thời tiết, khó trồng. Khó thu hoạch nhiều. Chardonnay, loại nho trắng phổ cập nhất gốc Burgundy (Pháp) chịu được mọi điều kiện nuôi trồng. Chardonnay đồng nghĩa với vang trắngMỹ.

Zinfandel được coi là giống nho của Mỹ dễ trồng, kháng sâu. Tôi đặc biệt mê các gốc lão Zinfandel trên 100 tuổi. Syrah (Shiraz) thích vùng đất ấm áp, cho vang màu đen đậm, tuổi thọ dài, nhất là giữ trong bồn gỗ sồi. Cần để lâu ít nhất ba năm, dùng với thức ăn thì tuyệt. Cabernet Sauvignon vua của mọi loại nho ở Cali, gốc Bordeaux (Pháp), được trồng thành công ở vùng đất mới (Hoa Kỳ, Nam Mỹ, Úc...). Từ các sườn đồi, các vườn nho cho vang thơm mùi khói, mùi đất, mùi dâu.

Rượu vang Mỹ có gì đặc biệt?
Bản đồ vùng núi Santa Cruz.


Vào cõi Bồng lai

Vườn Ridge Vineyards - Monte Bello. Từ San Francisco đi miết xuống phía nam, theo xa lộ 280 rồi qua đường 35. Ðường nhỏ đủ cho hai làn xe, đường núi đẹp, uốn lượn giữa cây cối xanh tươi. Lên dốc, lên dốc, cuối cùng đến vườn nho Ridge Vineyards - Monte Bello số 17100. Ở tầm cao 700m trên đỉnh Monte Bello, tầm mắt mở ra trước không gian kỳ thú bao trùm bao nhiêu đồi và thung lũng. Bầu trời trong xanh, không khí mát lạnh, ánh nắng vàng tươi. Những dây nho lá xanh mướt ngay hàng thẳng lối. Nhìn ra xa, mút mắt mờ mờ biển xanh. Phòng nếm vang rộng rãi, đông nghẹt khách. Chúng tôi chọn thử Cabernet Sauvignon nổi tiếng. Vang đỏ đậm màu. Nho chứa nhiều chất tannin nên vang để càng lâu càng ngon, nhất là đựng trong thùng gỗ sồi.

Ridge chuyên sản xuất các loại vang Cabernet Sauvignon, Zinfandel và Chardonnay hảo hạng. Vang đỏ Ridge tiếng tăm thế giới. Cabernet-Sauvignon Monte Bello 1971 đoạt hạng 5 tại đại hội Nếm rượu Paris năm 1976. Trong khi đó Cabernet Sauvignon Napa của Cali xếp hạng trên các vang Pháp cùng loại của Bordeaux và Burgundy. Cuộc bứt phá thần kỳ của vang Mỹ. Kỷ niệm 30 năm cuộc thi Paris được tổ chức ở Mỹ và Anh nếm lại cùng loại vang nếm năm 1976, Cabernet Sauvignon Monte Bello đứng đầu, trên vang Pháp. Vang Mỹ lên đời.


Rượu vang Mỹ có gì đặc biệt?
Sương mù và vườn nho (Ridge Vineyards – Monte Bello)

Vườn nho của bác sĩ nằm trên độ cao 670m nhìn xuống thung lũng Silicon. David khám phá ra rượu vang khi còn là một sinh viên y khoa sành ăn uống và nấu nướng. Tốt nghiệp năm 1961, bác sĩ da liễu David Bruce mua đất trên đường sương mù núi Santa Cruz. Tin rằng độ cao và khí hậu phù hợp với vang Pinot Noir và Chardonnay, một mình dọn đất và trồng nho theo lối thủ công. Trong 25 năm đầu, vừa hành nghề ở Los Gatos vừa lo cho vườn nho mãi đến khi nghỉ hưu nghề y vào năm 1985.

Vườn nho David Bruce là một trong 12 vườn ở California tham gia cuộc bình chọn Paris năm 1976, Chardonnay David Bruce xếp hạng 10, cũng vinh dự rồi. David Bruce tiếp tục được uy tín trong các cuộc thi nếm rượu.

Rượu vang Mỹ có gì đặc biệt?
Nho trên đồi.


Vườn nho Thomas Fogarty nằm trên đại lộ Skyline thuộc Woodside ở độ cao 700m, tầm nhìn rộng mở về phía vịnh San Francisco. Tôi ngờ ngợ “tên quen quá!”. Ðúng là tiền bối lừng lẫy của tôi đây mà. Ông đã phát minh ống thông Fogarty hơn 50 năm trước để giúp điều trị chứng cục máu đông trong mạch máu dễ gây chết người. Ðang dạy ngoại khoa ở đại học Stanford, Thomas Fogarty làm quen nghề rượu vang, mua đất ở rẻo cao Santa Cruz trồng nho từ năm 1978. Một động cơ thôi thúc bậc sư phẫu thuật mạch máu: “có vài yếu tố trong chất chiết xuất từ vỏ trái nho làm mạch máu mềm đi và giúp giảm nguy cơ máu đóng cục”.

Phong cảnh thần tiên. Nơi này tiếp nhận được hơn hai trăm khách vào các tiệc cưới, các buổi họp mặt. Phòng nếm rượu rộn ràng. Không thể lỡ dịp thưởng thức Chardonnay. Vang này hòa hợp được độ acid và khoáng chất, có mùi bơ, mùi trái cây nhiệt đới và mùi sồi. Nay con trai cả Tommy 47 tuổi thay cha quán xuyến vườn nho.

Ngày 20.11.2014 Giáo sư Fogarty nhận huân chương do Tổng thống Obama trao tặng. Danh dự cao quý nhất cho thành tựu khoa học và kỹ thuật.

Picchetti dáng cổ xưa là một trong các vườn lâu đời nhất ở Cali (những năm 1800) đã vào danh mục các điểm lịch sử quốc gia. Bên ngoài có những bồn cũ bằng gỗ sồi cao khỏi đầu người, có bức tường đỏ cũ mèm. Hàng năm sản xuất thủ công khoảng 9.000 thùng vang gồm Zinfandel, Leslie Chardonnay và Cabernet Sauvignon. Bên ngoài cổ xưa, bên trong phòng nếm rượu lộng lẫy nhộn nhịp - tôi chọn vang Zinfandel đỏ làm từ nho của các gốc lão hơn trăm năm tuổi, thật ngất ngây.


Rượu vang Mỹ có gì đặc biệt?
Các gốc Zinfandel hơn trăm năm tuổi.


Rượu vang Mỹ có gì đặc biệt?
Phòng nếm rượu Picchetti Bros 

Byington có từ 1987, chuyên vang Pinot Noir. Ở độ cao 700m nhìn về vịnh Monterey, không gian bao la, núi đồi ẩn hiện, như cõi thần tiên. Như nhiều vườn nho ở non cao, Byington dành sẵn khoảng sân rộng phục vụ tiệc gia đình và tiệc cưới. Tôi được nếm Pinot Noir để lâu năm. Vang đỏ Pinot Noir màu nhạt, có mùi dâu. Khí hậu lạnh và độ cao của vùng này cho vang có độ acid cao và mức tannin giúp rượu để lâu thêm đậm đà. Thật tuyệt!


Dịp may

Ngày hội Sổ thông hành Santa Cruz.Thật may, chúng tôi gặp đúng ngày hội. Hiệp hội Trồng nho vùng núi Santa Cruz gồm hơn 50 vườn nho mở cửa tiếp đón khách Sổ thông hành đúng vào ngày thứ bảy tuần lễ thứ ba của tháng giêng, tháng tư, tháng bảy và tháng mười. Với một sổ thông hành 40 đôla Mỹ có thể vào thăm tất cả vườn nho của Hiệp hội, kể cả các vườn không mở cửa đón khách ngày thường. Tha hồ thăm cơ sở, gặp gỡ các người trồng nho và thưởng thức các loại vang, hưởng giá đặc biệt kể cả các loại vang đoạt giải, khó kiếm ở các quán rượu. Có vài nhà hàng ăn uống giảm giá đặc biệt.

Rượu vang Mỹ có gì đặc biệt?
Phòng nếm rượu Ridge Vineyards 

Trong phòng nếm rượu. Cẩn thận cần ăn một ít trước. Bụng trống dễ say, rồi không còn nhận biết mùi vị rượu vang. Nhớ uống thêm nước giữa hai nơi nếm rượu. Ðừng xức dầu thơm, để dành thưởng thức hương vị của rượu. Ðừng hút thuốc, khói sẽ làm hại rượu, làm rối bầu không khí chung. Ðể điện thoại theo chế độ rung và nên ra ngoài nói chuyện để khách trong phòng chú tâm thưởng thức rượu.

Bài và ảnh: Nguyễn Chấn Hùng, Nguyễn Chấn Phương

Thứ Hai, ngày 13 tháng 6 năm 2016

Những bí kíp mở rượu vang không cần dụng cụ mà quý ông nào cũng phải biết!

Sẽ thế nào nếu như bạn và người yêu đang tận hưởng buổi tối lãng mạn với bữa ăn ấm cúng bên ánh nến và 1 chai rượu vang tuyệt hảo. Nhưng bạn lại không có dụng cụ để mở?

Những bí kíp mở rượu vang không cần dụng cụ mà quý ông nào cũng phải biết!

Tin tốt là bạn đang có một buổi tối lãng mạn, tất cả chỉ còn chờ chút rượu vang để tận hưởng ánh nến và âm nhạc. Còn tin xấu là không có cái dụng cụ mở chai nào ở đây cả. Vậy bạn sẽ làm gì?


Đừng lo, chúng tôi đã chuẩn bị sẵn vài "phương án B" cho mọi người nếu vô tình rơi vào tình huống trớ trêu đó, bởi những dụng cụ cần thiết này hầu như có mặt trong bất cứ ngôi nhà nào, đặc biệt là đối với đàn ông.

1. Ốc vít và kìm

Chỉ cần tìm 1 chiếc vít nhỏ, và 1 cái kím là bạn có thể giải quyết chai rượu cứng đầu rồi. Đầu tiên, vặn con vít vào nút bấc, đến khi phần nổi lên của con ốc còn khoảng 1,5cm.

Những bí kíp mở rượu vang không cần dụng cụ mà quý ông nào cũng phải biết!

Sử dụng kìm có mặt phẳng, kéo dần dần con ốc ra. Nút bấc sẽ bị kéo ra theo cùng chiếc ốc và việc còn lại chỉ là rót rượu ra ly.

2. Dao bỏ túi

Đàn ông thường mang theo những chiếc dao đa năng dạng multi-tools hoặc dao bỏ túi. Như vậy thì công việc bạn phải làm còn đơn giản hơn nhiều.

Đầu tiên, lựa con lưỡi dao có răng cưa để tạo độ bám tốt hơn, nếu không có, bạn có thể dùng lưỡi bình thường. Lưu ý, đặc biệt cẩn thận khi sử dụng dao vì bạn có thể tự làm bị thương chính mình, ngoài ra, nên lựa chọn dao có lưỡi nhỏ hơn đường kính chai.

Những bí kíp mở rượu vang không cần dụng cụ mà quý ông nào cũng phải biết!

Xoay lưỡi dao từ phải qua trái, làm thật cẩn thận và từ tốn. Khi nút bấc được kéo lên cao gần hết thì rút thẳng ra là có thể tận hưởng bữa tối.

3. Kìm và dây thép

Nếu xung quanh không có ốc vít mà chỉ có kìm và 1 đoạn dây thép (móc quần áo loại nhỏ cũng được) thì không sao, bạn vẫn có thể sử dụng tốt.

Những bí kíp mở rượu vang không cần dụng cụ mà quý ông nào cũng phải biết!

Đầu tiên, dùng kìm uồn cong đầu dây thép, tạo thành 1 góc 30 độ. Sau đó, cẩn thận luồn đầu dây đó vào cạnh nút chai xuống dưới như hình vẽ. Lưu ý, để làm được vậy, dây thép đòi hỏi phải tương đối nhỏ.

Hãy chắc chắn rằng cái móc của dây được cố định vững chắc vị trí dưới nút chai ở góc bên phải, và cẩn thận kéo nó ra khỏi cổ chai. Bạn có thể phải đeo găng tay để giữ an toàn bởi dây thép nhỏ có thể cắt vào tay đó.

4. Kẹp giấy

Bạn cũng có thể sử dụng kẹp giấy như 1 vị cứu tinh. Bước 1, uốn thẳng 2 chiếc kẹp giấy đó, chỉ để lại phần chữ U như hình vẽ.

Những bí kíp mở rượu vang không cần dụng cụ mà quý ông nào cũng phải biết!


Luồn 2 đầu chữ U đó xuống dưới nút bấc như phương pháp trên. Xoắn 2 đầu trên của chiếc kẹp lại, sử dựng 1 chiếc bút hoặc đũa hoặc vật gì đó hình trụ để tạo lực nắm rồi nhẹ nhàng kéo nút bấc lên là xong.

5. Ốc vít và đinh ghim

Phương pháp này tương tự như cách 1. Bạn vặn chiếc ốc vít vào nút bấc sao cho phần còn lại nhô lên khoảng 1,5cm.

Những bí kíp mở rượu vang không cần dụng cụ mà quý ông nào cũng phải biết!

Sau đó sử dụng đinh ghim để lắp vào mũ của ốc vít để tạo lực kéo rồi nhẹ nhàng nhấc nút bấc lên. Lưu ý quan trọng, nếu có vật gì tương tự như chiếc ghim thì bạn cũng có thể sử dụng, nếu không, hãy thật cẩn thận phần đầu nhọn của chiếc ghim.

6. Dao bỏ túi và bút

Phương pháp này chúng ta sẽ đẩy chiếc nút xuống chứ không phải kéo lên. Dao đa năng hoặc dao bỏ túi (có lưỡi nhỏ hơn đường kính nút chai) dùng để giảm áp suất chai rượu, giúp chúng ta dùng bút đẩy xuống dễ dàng hơn.

Những bí kíp mở rượu vang không cần dụng cụ mà quý ông nào cũng phải biết!

Chú ý, bạn có thể dùng đũa hoặc đồ vật hình trụ chắc chắn thay thế cho chiếc bút. Ngoài ra, bạn nên làm từ từ, tránh để rượu bắn ra ngoài quá nhiều.

7. Búa và đinh nhỏ

Nếu không có kìm, ốc vít thì đừng lo, búa và đinh nhỏ cũng có thể giúp bạn giải quyết vấn đề. Hãy đóng thật cẩn thận 2-3 chiếc đinh vào nút bấc sao cho chúng nằm trên 1 đường thẳng.

Những bí kíp mở rượu vang không cần dụng cụ mà quý ông nào cũng phải biết!

Sử dụng phần có kẹp của búa để bửa dần những chiếc đinh đó lên như hình vẽ. Phương pháp này tuân theo định lý đòn bẩy nên bạn sẽ không tốn quá nhiều sức lực.

Chú ý, đây chỉ là những cách đơn giản nhất để chúng ta có thể áp dụng ngay khi ở nhà, ngoài ra còn rất nhiều phương pháp khác để có thể mở nút rượu vang mà không cần dụng cụ chuyên dụng.

Nguồn: BrightSide, Wikihow